健康小知识 糖尿病人喝热牛奶好还是常温奶好？
时间：2021-03-17 10:22:29 新闻热线：022-23741087 来源：每日新报
经常会有一些糖尿病患者咨询：胃肠功能不好不敢喝常温奶，牛奶可以加热喝吗？加热后会损失营养素吗？今天，给大家介绍一些关于喝牛奶的小知识：
1。喝牛奶主要是为了补充钙和蛋白质，钙作为微量元素，对加热并不敏感，也不会在加热过程中大量流失。
2。牛奶中的蛋白质在加热过程中会发生变性，比如，牛奶加热后上面浮现的“奶皮”就是变性所导致的，但是，牛奶变性后仍然会保留大部分营养价值。
3。除此之外，牛奶中的维生素C会在加热中部分流失，但是因为含量低，我们可以在每日食用的蔬菜水果中得到补充。
4。为了满足老年人以及胃肠功能不好的糖尿病人营养需要，我们建议饮用低温加热牛奶：水浴加热40℃就可以了。
原文作者：
刘艳，主任医师，医学硕士，天津医科大学朱宪彝纪念医院（天津代谢病医院）临床营养科主任，天津市医疗健康学会代谢与营养专业委员会主任委员，天津营养质控中心委员，中国营养医师学会注册营养师，中国医师学会营养医师专业委员会委员，中国老年保健协会糖尿病专委会常委，中国糖尿病学会营养学组委员，天津营养医师专业高评委专家组成员，天津医调委专家组成员。
[编辑：赵凯]
