中新网天津新闻7月28日电 题：天津小菜场的大变化

　　作者：杨子炀　实习生顾志鹏

　　“一走进菜市场，仿佛走进了另一个世界。这里面五颜六色，令人眼花缭乱。但是，仔细一看，所有的东西却又都摆得整整齐齐，有条不紊。菜档、肉档、海鲜档、水果档、干果档……分门别类，秩序井然。就说这蔬菜档吧，这里有各种不同的颜色：紫色的茄子、白色的萝卜、红色的西红柿、绿色的小白菜，纷然杂陈，交光互影。这里又有各种不同的线条：大冬瓜又圆又粗，豆荚又细又长，白菜的叶子又扁又宽。就这样，不同的颜色，不同的线条，紧密地摆在一起，于纷杂中见统一。我觉得眼前不是菜市场，而是一幅出自名家的画作。”一位到天津旅游的中学生在日记中写道。近日，天津中山路菜市场成为众多游客青睐的打卡地。在这个菜市场环绕二层，还有着一个600平米面积的“菜市场博物馆”，以历史实物、照片和文字说明将水旱码头发展起来的都市菜市民俗风貌作了非常详实的展示。

图为天津中山路菜市场一角　摄影：刘玉祥

　　菜市场作为重要的民生设施，是市民生活和城市活力不可或缺的一部分，标准化建设是现代农贸市场发展建设的基本线。为响应天津市政府“退路进厅、环境综合整治”号召，天津乐氏公司建立了第一代菜市场，将马路市场进化到大棚市场，解决了环境脏乱差、购菜缺斤短两等问题。随后创新采用了“岛台式”设计，布局合理，建立了乐氏二代菜市场，解决了市场客流不均的问题。而后从2016年起，乐氏公司开始在市场提升改造中，给旗下每个市场都冠以不同的文化主题：农家院、菜市场博物馆、集装箱、自行车博物馆、电影博物馆、儿童玩具博物馆等等，让菜市场不仅是百姓采买食材的地方，更是记录民生风貌的互动地标。让市井文化集中体现的菜市场在这个钢筋水泥的快节奏城市中，成为普通人慢生活短暂小憩的休闲之地。

图为游客参观天津中山路菜市场博物馆　摄影：刘玉祥

　　目前，乐氏公司的菜市场建设已迈入第四代智慧化建设建设阶段，以自主研发的电子智能秤及线上商城为依托，以大数据计算为核心，通过数据收集、计算、分析和处理，强化商品溯源，确保食品安全，同时，通过大数据支撑，提高市场运营管理精准度。据了解，天津乐氏公司管理人员全部都是退役军人。他们还将军事化管理融入到菜市场的日常管理中，使得菜市场整体环境变得整齐划一、舒适简洁。

图为天津中山路菜市场一角　摄影：刘玉祥

　　除硬件环境设置外，乐氏公司在市场运营管理过程当中，也注重文化建设，以“为善真理、依法治理、良心管理、铁腕打理、关系处理、巧用心理、感情入理、正气道理”的“乐氏八理”为核心，制定自身运营管理及服务标准，提高运营精准度及服务水平。

图为天津中山路菜市场一角　摄影：实习生顾志鹏

　　从一代大棚市场，到岛台式摊位布局的二代市场，到文化元素点缀的三代市场，再到现如今智慧化引领的四代菜市场，乐氏公司打造的菜市场一直在朝一个方向努力：做有文化、有艺术、有趣、有灵魂的菜市场。“我们的菜市场是一个连接着生活、交融着文化的地方，在城市化建设中，已经不再是从前的菜市场了，它传承了文学家笔下的鲜活，也融进了新时代的智慧，它不再混乱交杂，也不再菜叶遍地。”乐氏公司负责人向记者介绍。

　　小菜场，已经发生了大变化，这是时代的进步，也是文化的发展。（完）